efectivamente creo que depende de tus gustos.
Mis favoritos en mi ultimo viaje fueron:
Fullton's Me parecio excelente por la calidad de la comida,el servicio y la locación (Downtouwn Disney). Es de pescados y mariscos
California Grill Excelente vista, comimos la carne y el sushi y estaban muy buenos.
Tambien visitamos Chef Mikey's, Boma, Crystal Palace, que son de buffete (el primero y el último buffete de personajes) me parecieron buenos a secas, nada excepcional, si acaso el de Boma un poco mejor por la influencia étnica en la comida (africana).
De counter service el que recuerdo es Pecos Bill y Casey's Corner, la primera pedi hamburguesa y bien, buena barra de aditamentos, del segundo muy ricos los hot dogs, solo que les faltaba chile picante
No conozco ninguno de los restaurantes de epcot, pero casi todo mundo recomienda Les Celliers en Canada y Les Chefs de France